Aprende a cocinar judías verdes con el mejor sabor

Las judías verdes saben a hogar, a comidas familiares, a casa de los abuelos y a mucho cariño. Son un ingrediente clave en muchos platos de toda la vida, aunque, a veces, no tenemos muy claro cómo prepararlas. Si quieres aprender a cocinar judías verdes de manera sencilla y rápida, en Just Spices te damos las claves para conseguir unas judías sabrosas y en su punto. 

Cómo cocer judías verdes frescas

El paso imprescindible: prepararlas

Antes de empezar a cocinar tus judías, debes prepararlas. Para ello lávalas en agua fría abundante y escúrrelas bien. Una vez ya secas, debes cortar las puntas y retirar los hilos laterales de las judías. Esta parte del proceso de preparación es muy importante porque los filamentos que las judías tienen a los laterales son mucho más duros que el resto del vegetal y probar a comerlas con ellos puede ser una experiencia bastante desagradable. 

Además, te recomendamos que cortes las judías con el tamaño que desees antes de cocinarlas, ya que, una vez cocidas, podrían deshacerse al cortarlas.

Cocer judías verdes en la olla

Hierve abundante agua en una olla grande. Cuando el agua comience a hervir, añade sal al gusto y, a continuación, las judías. El tiempo de cocción dependerá de qué punto queramos conseguir, aunque el tiempo medio suele rondar los 20 minutos. Te recomendamos que una vez transcurridos unos 15 minutos, vayas probándolas para conseguir la consistencia que más te guste, al dente o más blanditas. 

Hacer judías verdes en Thermomix

Si tienes una Thermomix en casa, cocinar judías verdes es muy fácil. Coloca las judías ya lavadas y cortadas en el cestillo, pon agua en el vaso del robot, y luego coloca el cestillo en su sitio. Programa la Thermomix para 20 minutos con la función Varoma y velocidad 1.  

Cocinar judías verdes en la olla exprés

¡A toda velocidad! Si quieres tenerlas listas en un plis, te recomendamos que uses la olla exprés. Solo necesitarás cocinar las judías verdes durante 5 minutos a fuego alto. Y si las judías son congeladas, las tendrás en tan solo 1 minuto ¡Más rápido imposible!

Tiempo de cocción de las judías verdes frescas

El tiempo de cocción de las judías verdes es tan importante como prepararlas bien, así que ¡CUIDADO! Presta atención al reloj mientras dejas que se cocinen porque, si no, puede que te encuentres con una papilla de judías al volver a la cocina. 

Cómo cocer judías verdes congeladas

Hay veces que no tenemos tiempo para pararnos a lavar y cortar. En esas ocasiones, ¡las judías verdes congeladas están ahí para salvarnos! Te recomendamos que sigas las instrucciones del envase, pero normalmente, con cocinar las judías verdes durante 10 minutos en la olla suele bastar para conseguir que queden igual de ricas.

Una vez cocidas, solo queda escurrirlas con cuidado y ¡listo!

Congelar judías verdes

¿Sabías que congelar tus propias judías verdes es muy sencillo? Simplemente tienes que seguir los pasos que hemos mencionado antes para prepararlas y lavarlas y, a continuación, secarlas bien con papel de cocina o con un paño de cocina. Finalmente, guárdalas en un recipiente o en una bolsa para congelar alimentos y ¡ya está! De esta forma podrás hacer tus judías verdes más adelante y disfrutar de ellas, sin miedo a que se echen a perder. 

Ideas de recetas con judías verdes para comer o cenar

Una vez que las judías ya están cocidas, puedes usarlas en platos de todos los tipos, por eso vienen de maravilla para salvarte a la hora de comer o de cenar. Puedes hacerlas de mil y una formas diferentes: judías verdes salteadas con ajo, en una menestra de verduras, judías rehogadas con tomate, en una tortilla, en un imbatible revuelto de judías verdes con jamón o, si necesitas un apaño rápido, simplemente con un chorreón de aceite y una pizca de sal ¡Están riquísimas de todas las maneras!

Si te apetece algo diferente, pero igual de rápido, prueba a hacer las judías verdes en un wok con otras verduras, añadiéndoles un chorrito de salsa de soja en la sartén, o inclúyelas en una ensalada de atún. ¡Son un ingrediente todoterreno!