Porridge de calabaza | Receta

Name: Porridge de calabaza
Cook time: 59 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g de copos de avena; 100 g de semillas de calabaza; 50 g de nueces pecanas; 80 ml de sirope de arce; 30 ml de aceite de oliva; 1 pizcas JS Especias Pumpkin Pie; 1 pizca de sal; 400 g de calabaza hokkaido o potimarrón; 200 g de copos de avena; 500 g de bebida de almendras; 2 plátanos; 2 cdas. de sirope de arce; 2 cdas. de nibs de cacao puro; 4 cdas. de chips de coco; 4 pizcas JS Especias Pumpkin Pie; 1 manojo de menta; 2 limas; 150 g de espinacas baby; 30 g de pistachos sin cáscara; 200 ml de agua

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Tiempo de elaboración:

59 min.

Dificultad:

fácil

personas

Ingredientes

Para la granola:
1 pizcas

Especias Pumpkin Pie
Especias para tarta de calabaza 0,00 € 119,80 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
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150 g

de copos de avena
100 g

de semillas de calabaza
50 g

de nueces pecanas
80 ml

de sirope de arce
30 ml

de aceite de oliva
1 pizca

de sal
Para el porridge:
4 pizcas

Especias Pumpkin Pie
Especias para tarta de calabaza 0,00 € 119,80 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
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400 g

de calabaza hokkaido o potimarrón
200 g

de copos de avena
500 g

de bebida de almendras
2

plátanos
2 cdas.

de sirope de arce
2 cdas.

de nibs de cacao puro
4 cdas.

de chips de coco
Para la salsa de menta:
1 manojo

de menta
2

limas
150 g

de espinacas baby
30 g

de pistachos sin cáscara
200 ml

de agua

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C (ventilador). Mezcla bien todos los ingredientes de la granola y ponlos sobre una bandeja para horno cubierta de papel para horno.

Hornea la granola durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, apaga el horno y deja la granola dentro con la puerta cerrada durante otros 20 minutos.

Para la salsa, lava las espinacas y la menta. Échalas junto con los pistachos a un recipiente alto.

Ralla la cáscara de las dos limas y agrégala al recipiente. Añade también 2 cucharadas de sirope de arce y 200 ml de agua. Tritura todo con una batidora eléctrica hasta que se forme una masa homogénea.

Pasa la salsa por un colador y colócala en el frigorífico hasta el momento de servir.

Lava la calabaza, pártela por la mitad, quítale las semillas y córtala en trozos grandes de aproximadamente 3 x 3 cm.

Pon a calentar una olla con agua y cuece la calabaza hasta que esté blanda. Escurre el agua y tritura la calabaza con una batidora eléctrica.

Pon a hervir el puré de calabaza y la bebida de almendras en una cacerola. Incorpora los copos de avena, remueve y deja que se haga durante 10 minutos a fuego lento.

Aplasta un plátano con la ayuda de un tenedor y mézclalo con el sirope de arce y las Especias Pumpkin Pie. Agrega toda la masa a la cacerola y remueve. Pela el otro plátano y córtalo en rodajas finas.

Divide las gachas de avena en 4 cuencos y coloca las rodajas de plátano, la granola, los nibs de cacao, los chips de coco y la salsa de menta por encima. ¡Listo!