Lasaña de verduras | Receta

Lava los calabacines, córtalos en cuartos, quítales las semillas y córtalos en dados de 0,5 cm. Pela la berenjena y córtala también en dados de 0,5 cm. Colócala en un bol, añade 3 pizcas de sal y déjala reposar durante 10 minutos tras haberla mezclado bien con la sal. Corta los tomates en cuartos, quítales el corazón y córtalos en dados finos. Descorazona los pimientos y córtalos en dados de 0,5 cm. Pela los ajos y pícalos finamente. Pela, corta por la mitad y luego en dados finos la cebolla.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe el ajo y la cebolla a fuego medio durante 3 minutos. A continuación, añade el resto de las verduras, presionando suavemente la berenjena para que expulse el agua. Deja que se pochen a fuego medio durante 5 minutos. Añade el concentrado de tomate y el Sazonador Lasaña y sigue cocinando las verduras durante otros 3 minutos. Desglasa con vino blanco y espera a que se reduzca completamente. Añade la lata de tomates en trozos y 200 ml de agua, y llévalo a ebullición. Sazona con sal y baja el fuego al mínimo durante 30 minutos hasta que espese.

Precalienta el horno a 200 grados.

Para hacer la bechamel, calienta la mantequilla en un cazo a fuego lento y añade la harina sin dejar de remover. Añade la mitad de la leche caliente y llévala a ebullición. Cuando esté hirviendo, echa el resto de la leche y hiérvela a fuego lento durante 5 minutos. Recuerda que es muy importante que no dejes de remover en ningún paso del proceso, ya que podrían quedar grumos.

Vierte una parte de la bechamel en la base de una fuente de horno y coloca encima las placas de lasaña. Añade una capa de verduras encima y luego otra capa de bechamel con un poco de parmesano rallado. Sigue poniendo capas de verduras y bechamel hasta que se te acabe la mezcla o la salsa. La capa superior final siempre debe ser de bechamel. Espolvorea por encima el resto del parmesano y la mozzarella rallada y métela en el horno durante 45 minutos.