Ensalada de alubias | Receta

Name: Ensalada de alubias
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 20 g de jengibre; 4 cdas. de aceite de oliva; 4 pizcas de sal; 1 pimiento rojo; 200 g de pimientos del piquillo; 1 pepino; 1 calabacín pequeño; 1 cebolleta; 2 tomates en rama; 400 g de judías blancas cocidas; 4 cdtas. JS Ensalada Topping Mediterráneo

Nils

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Tiempo de elaboración:

20 min.

Dificultad:

fácil

personas

Ingredientes

Para el aderezo:
20 g

de jengibre
4 cdas.

de aceite de oliva
4 pizcas

de sal
Para la ensalada de alubias:
4 cdtas.

JS Ensalada Topping Mediterráneo
1

pimiento rojo
200 g

de pimientos del piquillo
1

pepino
1

calabacín pequeño
1

cebolleta
2

tomates en rama
400 g

de judías blancas cocidas

Preparación

Pela y ralla finamente el jengibre, mézclalo con aceite de oliva y limón para hacer el aderezo y sazona con sal.

Quita las pepitas a los pimientos y córtalos en dados del tamaño de un bocado. Corta el pepino en cuartos y después en dados. Corta los calabacines en cuartos, retira la pulpa interior y córtala en dados. Corta la cebolleta en aros. Quita el pedúnculo del tomate y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Escurre las alubias, enjuágalas con agua fría y colócalas en un bol con las verduras. Vierte el aliño por encima y mezcla bien.

Reparte en 4 platos y cubre con el Ensalada Topping Mediterráneo.

Preparación

Pela y ralla finamente el jengibre, mézclalo con aceite de oliva y limón para hacer el aderezo y sazona con sal.

Reparte en 4 platos y cubre con el Ensalada Topping Mediterráneo.

Ensalada de alubias

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Ingredientes

personas