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Bizcocho de zanahoria sin azúcar

Bizcocho de zanahoria sin azúcar | Receta

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Bizcocho de zanahoria sin azúcar | Receta

Name: Bizcocho de zanahoria sin azúcar
Cook time: 20 min
Yield: 1 Personen
Ingredients: 80 g de dátiles deshuesados; 150 g de yogur de coco u otra alternativa de yogur; 2 huevos; 2 cdas. de aceite de oliva; 1 cdta. de levadura en polvo; 100 g de harina de espelta; 2 zanahorias ralladas; 2 cdas. de copos de coco; 1 cda. JS Mix Carrot Cake

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Tiempo de elaboración:

20 min.

Tiempo de horneado:

25 min.

Dificultad:

fácil

trozo

Ingredientes

1 cda.

Mix Carrot Cake
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80 g

de dátiles deshuesados
150 g

de yogur de coco u otra alternativa de yogur
2

huevos
2 cdas.

de aceite de oliva
1 cdta.

de levadura en polvo
100 g

de harina de espelta
2

zanahorias ralladas
2 cdas.

de copos de coco

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.

Pon los dátiles y el yogur en una jarra batidora y tritura finamente con ayuda de una batidora de mano.

Agrega esta crema de dátiles, los huevos y el aceite de oliva a un bol y bate hasta que quede espumoso. Añade la levadura en polvo y el Mix Carrot Cake. Tamiza la harina con un colador y mezcla bien con una espátula de silicona. Por último, añade las zanahorias ralladas y mezcla.

Engrasa un molde rectangular y vierte la mezcla sobre este. Esparce los copos de coco por encima y hornea durante 25 minutos. Deja enfriar el bizcocho de zanahoria en una rejilla de horno, desmóldalo con cuidado ¡y listo para disfrutar!

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.

Pon los dátiles y el yogur en una jarra batidora y tritura finamente con ayuda de una batidora de mano.