Costillas de cerdo | Receta

Pela los ajos y pícalos muy finos. Lava el tomillo, sécalo y pícalo. Pon el ajo y el tomillo picados en un bol y añade el kétchup, el sirope de arce, la salsa de soja, la mostaza y 6 pizcas del Sazonador para Barbacoa. Mezcla todo bien.

Limpia los costillares y cúbrelos bien con el marinado reservando dos cucharadas del marinado en otro recipiente. Tapa las costillas y déjalas toda la noche en el frigorífico para que se marinen bien.

Calienta la barbacoa a 150 °C.

Condimenta las costillas por todos lados utilizando el Sazonador para Barbacoa y envuélvelas con papel de horno resistente al fuego. Otra opción sería colocarlas en un molde con tapa resistente al fuego. Deja que se hagan en la barbacoa durante unas 3 horas controlando en todo momento que la temperatura se mantenga en unos 150 °C.

Saca las costillas del fuego y deja que se atemperen. Mientras, sube la temperatura de la barbacoa hasta los 250 °C.

Unta las costillas con el marinado que habías reservado y deja que se terminen de hacer en la barbacoa durante 5 minutos por cada lado.