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Sopa de coco con verduras

Sopa de coco con verduras | Receta

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Sopa de coco con verduras | Receta

Name: Sopa de coco con verduras
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g de champiñones marrones; 3 zanahorias; 1 brócoli; 3 cebolletas; 1/2 manojo de cilantro; 400 ml de leche de coco; 2 cdtas. de pasta de curry rojo; 500 ml de caldo de verduras; 3 cdas. de salsa de soja; 2 cdas. de aceite de coco; 1 lima; 8 pizcas JS Sazonador Chino

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Tiempo de elaboración:

20 min.

Dificultad:

fácil

Porciones

Ingredientes

8 pizcas

Sazonador Chino
Mezcla de especias para comida china 4,99 € 83,17 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
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200 g

de champiñones marrones
3

zanahorias
1

brócoli
3

cebolletas
1/2 manojo

de cilantro
400 ml

de leche de coco
2 cdtas.

de pasta de curry rojo
500 ml

de caldo de verduras
3 cdas.

de salsa de soja
2 cdas.

de aceite de coco
1

lima

Preparación

Lava bien los champiñones y córtalos en láminas gruesas de unos 0,5 cm. Pela las zanahorias, pártelas por la mitad y después en rodajas. Corta el brócoli en brotes pequeños. Corta la cebolleta en aritos finos. Lava, seca y corta el cilantro.

Calienta el aceite de coco en una olla, agrega la pasta de curry y el Sazonador Chino. Remueve bien durante unos 2 minutos a fuego medio. Añade todas las verduras, excepto la cebolleta y sofríe todo durante otros 3 minutos más. Desglasa con la leche de coco, la salsa de soja y el caldo de verduras. Deja que hierva a fuego medio durante 10 minutos hasta que la verdura esté blanda. Condimenta la sopa con el zumo de la lima y sirve con el cilantro y la cebolleta por encima.

Preparación