Quiche de espárragos | Receta

Name: Quiche de espárragos
Cook time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 250 g de harina; 125 g de mantequilla fría en cubos; 2 yemas de huevo; 2 cdas. de agua; 1 cdta. JS Sal Fina de Roca; 250 g de espárragos verdes; 250 g de espárragos blancos; 250 ml de nata; 150 g de crema agria; 5 huevos; 3 ramas de tomillo; 1 cda. de aceite de oliva; 3 pizcas de sal; 2 cdtas. JS Sazonador Quiche

Nils

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Tiempo de elaboración:

30 min.

Tiempo de horneado:

45 min.

Dificultad:

fácil

Porciones

Ingredientes

Para la masa:
1 cdta.

JS Sal Fina de Roca
250 g

de harina
125 g

de mantequilla fría en cubos
2

yemas de huevo
2 cdas.

de agua
Para el relleno:
2 cdtas.

JS Sazonador Quiche
250 g

de espárragos verdes
250 g

de espárragos blancos
250 ml

de nata
150 g

de crema agria
5

huevos
3 ramas

de tomillo
1 cda.

de aceite de oliva
3 pizcas

de sal

Preparación

Forma una montaña de harina sobre una superficie de trabajo enharinada y haz un hueco en el centro, como si fuera un volcán. Echa la mantequilla y el huevo en ese hueco y sazona con sal. Añade agua y amasa bien hasta conseguir una masa uniforme. Forma una bola de masa y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. Extiende la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta conseguir un grosor de unos 3 mm. Engrasa un molde de tarta con un poco de mantequilla y coloca la masa en él. Corta con cuidado el borde. Pincha la base varias veces con un tenedor.

Precalienta el horno a 170 grados.

Pela los espárragos blancos y corta los extremos duros. Corta también los extremos duros de los espárragos verdes. Arranca las hojas de tomillo de las ramas y pícalas muy finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe los espárragos a fuego medio durante 5 minutos. Añade el tomillo y sazona con sal.

Coloca los espárragos uniformemente en la base del molde de la quiche. Echa la nata, la crema agria y los huevos en un recipiente alto y bate todo bien. Sazona la mezcla con el Sazonador Quiche. Vierte la mezcla sobre los espárragos y hornéala durante 45 minutos. Sácala del horno y deja que se enfríe completamente.

Preparación