Pastel de lentejas vegano en salsa
Pastel de lentejas vegano en salsa | Receta
Valoración:
0 % of 100
(0) Valora la receta

Pastel de lentejas vegano en salsa | Receta

Just Spices Just Spices
Valoración:
0 % of 100
(0) Valora la receta
Just Spices
Tiempo de elaboración:
50 min.
Just Spices
Tiempo de horneado:
50 min.
Dificultad | Just Spices Dificultad | Just Spices Dificultad | Just Spices
Dificultad:
media
personas

Ingredientes

  • Para la salsa vegana

  • 300 ml
    JS Caldo de Verduras sin Azúcares Añadidos*
  • 2 cdas.
    de boletus deshidratados
  • 1
    cebolla
  • 150 g
    de champiñones
  • 1
    diente de ajo
  • 1
    zanahoria
  • 1 cda.
    de aceite de oliva
  • 1 cda.
    de azúcar moreno
  • 1 cdta.
    de concentrado de tomate
  • 1 cda.
    de harina
  • 50 ml
    de vino tinto
  • 1 cda.
    de vinagre balsámico
  • 2 cdas.
    de salsa de soja
  • 1
    hoja de laurel
  • 1
    rama de tomillo
  • 1
    cdta. de mostaza
  • sal y pimienta

  • Para el asado de lentejas

  • 2,5 cdas.
    Sazonador Carnes y Asados
     "Una especia estupenda para el asado u otros platos de carne". 4,99 € 83,17 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
    Descubre más productos
    Sazonador Carnes y Asados
  • 130 g
    de lentejas pardina
  • 2
    cebollas
  • 3
    dientes de ajo
  • 2 cdas.
    de aceite de oliva
  • 120 g
    de zanahorias
  • 200 g
    de champiñones
  • 5 manojos
    de perejil
  • 75 g
    de copos de avena
  • 2 cdas.
    de linaza
  • 400 g
    de nueces
  • 100 g
    de pipas de girasol
  • 3 cdas.
    de salsa de soja
  • 3 cdas.
    de concentrado de tomate
  • 1 cda.
    de mostaza

  • Para el topping

  • sal y pimienta al gusto
  • 5 cdas.
    de arándanos rojos
  • 1 cda.
    de concentrado de tomate
1
Para hacer la salsa, sigue las indicaciones del envase de los boletus para rehidratarlos. A continuación estrújalos y córtalos en trozos grandes. Pica la cebolla y el ajo. Corta los champiñones y las zanahorias en dados pequeños.
2
Calienta aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla durante 3 minutos. Añade los champiñones y los boletus y cocina hasta que se doren. Incorpora también la zanahoria y el ajo y sofríelos durante tres minutos más. Sube el fuego, añade a la sartén el concentrado de tomate y el azúcar moreno y sigue cocinando durante un minuto.
3
Ahora es el turno de echar la harina, el vino, el vinagre balsámico y la salsa de soja y dejar que se reduzcan ligeramente. Cubre los ingredientes con el caldo de verduras, el tomillo y el laurel y déjalos en el fuego 20 minutos.
4
Saca el laurel y el tomillo, añade la mostaza y tritúralo todo bien.
5
Para el asado de lentejas, cuece las lentejas siguiendo las instrucciones del paquete. Pica la cebolla y el ajo y rehógalos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante unos 5 minutos.
6
Precalienta el horno a 180 °C con ventilador.
7
Pela las zanahorias y rállalas con la parte fina del rallador. Corta los champiñones en trocitos. Lava el perejil y pícalo.
8
Haz una especie de harina con los copos de avena y las semillas de lino con ayuda de un robot de cocina. Escurre las alubias negras y aclararlas. Añádelas a la harina junto con las nueces, las semillas de girasol, la salsa de soja, la cebolla y el ajo y tritura la mezcla un poco (de forma que aún queden algunos trozos).
9
Vierte la masa en un cuenco grande. Mezcla bien los champiñones, las zanahorias, el perejil, 3 cucharadas de concentrado de tomate, la mostaza y el Sazonador Carnes y Asados.
10
Cubre un molde cuadrado con papel de hornear (te recomendamos que antes de nada engrases el molde para que el papel se adhiera mejor) y llénalo con la masa. Mételo en el horno durante 30 minutos.
11
Mezcla los arándanos rojos, el concentrado de tomate, la sal y la pimienta y colócalos sobre el asado después de que este se haya horneado durante 30 minutos. Vuelve a meterlo en el horno otros 20 minutos.
12
Saca el asado del horno y deja enfriar durante 15 minutos. A continuación sácalo del molde con ayuda del papel de hornear y córtalo en rodajas. Sirve el asado junto con la salsa.
Preparación
1
Para hacer la salsa, sigue las indicaciones del envase de los boletus para rehidratarlos. A continuación estrújalos y córtalos en trozos grandes. Pica la cebolla y el ajo. Corta los champiñones y las zanahorias en dados pequeños.
2
Calienta aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla durante 3 minutos. Añade los champiñones y los boletus y cocina hasta que se doren. Incorpora también la zanahoria y el ajo y sofríelos durante tres minutos más. Sube el fuego, añade a la sartén el concentrado de tomate y el azúcar moreno y sigue cocinando durante un minuto.
3
Ahora es el turno de echar la harina, el vino, el vinagre balsámico y la salsa de soja y dejar que se reduzcan ligeramente. Cubre los ingredientes con el caldo de verduras, el tomillo y el laurel y déjalos en el fuego 20 minutos.
4
Saca el laurel y el tomillo, añade la mostaza y tritúralo todo bien.
5
Para el asado de lentejas, cuece las lentejas siguiendo las instrucciones del paquete. Pica la cebolla y el ajo y rehógalos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante unos 5 minutos.
6
Precalienta el horno a 180 °C con ventilador.
7
Pela las zanahorias y rállalas con la parte fina del rallador. Corta los champiñones en trocitos. Lava el perejil y pícalo.
8
Haz una especie de harina con los copos de avena y las semillas de lino con ayuda de un robot de cocina. Escurre las alubias negras y aclararlas. Añádelas a la harina junto con las nueces, las semillas de girasol, la salsa de soja, la cebolla y el ajo y tritura la mezcla un poco (de forma que aún queden algunos trozos).
9
Vierte la masa en un cuenco grande. Mezcla bien los champiñones, las zanahorias, el perejil, 3 cucharadas de concentrado de tomate, la mostaza y el Sazonador Carnes y Asados.
10
Cubre un molde cuadrado con papel de hornear (te recomendamos que antes de nada engrases el molde para que el papel se adhiera mejor) y llénalo con la masa. Mételo en el horno durante 30 minutos.
11
Mezcla los arándanos rojos, el concentrado de tomate, la sal y la pimienta y colócalos sobre el asado después de que este se haya horneado durante 30 minutos. Vuelve a meterlo en el horno otros 20 minutos.
12
Saca el asado del horno y deja enfriar durante 15 minutos. A continuación sácalo del molde con ayuda del papel de hornear y córtalo en rodajas. Sirve el asado junto con la salsa.

Pastel de lentejas vegano en salsa

Si estás buscando incluir más legumbres en tu dieta, ¡esta receta es para ti! Este pastel de lentejas vegano en salsa usa como base tanto alubias negras como lentejas, por lo que es un plato rico en proteínas vegetales. ¿Y cómo conseguimos que estas tengan todo el sabor de un buen asado? Pues con uno de vuestros sazonadores favoritos, el Sazonador Carnes y Asados. La salsa con boletus, vino tinto y vinagre balsámico, le dará un toque final muy clásico y sabroso a la receta. 

 

Más recetas veganas

¿Comida vegana? ¿Y qué comes? ¿Lechuga? Pues claro que no, en Just Spices te demostramos que seguir una dieta vegana no significa alimentarse solo de ensaladas y fruta. En nuestra sección de recetas veganas encontrarás todo un mundo de posibilidades para innovar en tu cocina: desde un guiso de seitán bien consistente, pasando por unos fideos udon con tofu, una sopa de calabaza calentita o una pedazo de hamburguesa vegana. 

Ingredientes

personas

  • Para la salsa vegana

  • 300 ml
    JS Caldo de Verduras sin Azúcares Añadidos*
  • 2 cdas.
    de boletus deshidratados
  • 1
    cebolla
  • 150 g
    de champiñones
  • 1
    diente de ajo
  • 1
    zanahoria
  • 1 cda.
    de aceite de oliva
  • 1 cda.
    de azúcar moreno
  • 1 cdta.
    de concentrado de tomate
  • 1 cda.
    de harina
  • 50 ml
    de vino tinto
  • 1 cda.
    de vinagre balsámico
  • 2 cdas.
    de salsa de soja
  • 1
    hoja de laurel
  • 1
    rama de tomillo
  • 1
    cdta. de mostaza
  • sal y pimienta

  • Para el asado de lentejas

  • 2,5 cdas.
    Sazonador Carnes y Asados
     "Una especia estupenda para el asado u otros platos de carne". 4,99 € 83,17 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
    Descubre más productos
    Sazonador Carnes y Asados
  • 130 g
    de lentejas pardina
  • 2
    cebollas
  • 3
    dientes de ajo
  • 2 cdas.
    de aceite de oliva
  • 120 g
    de zanahorias
  • 200 g
    de champiñones
  • 5 manojos
    de perejil
  • 75 g
    de copos de avena
  • 2 cdas.
    de linaza
  • 400 g
    de nueces
  • 100 g
    de pipas de girasol
  • 3 cdas.
    de salsa de soja
  • 3 cdas.
    de concentrado de tomate
  • 1 cda.
    de mostaza

  • Para el topping

  • sal y pimienta al gusto
  • 5 cdas.
    de arándanos rojos
  • 1 cda.
    de concentrado de tomate

¡Esto también podría gustarte!

Huevo frito en freidora de aire
0
(1)
Huevo frito en freidora de aire
Borek turco con carne picada
0
(0)
Borek turco con carne picada
Tacos de carnitas
0
(1)
Tacos de carnitas
Tortilla de patatas en freidora de aire
0
(0)
Tortilla de patatas en freidora de aire
Pastel de puerros y pollo
0
(1)
Pastel de puerros y pollo
Pastel de calabacín al horno
0
(0)
Pastel de calabacín al horno

Tu cuenta