Vitello Tonnato | Receta
Vitello Tonnato | Receta
Tiempo de elaboración:
90 min.
Dificultad:
media
personas
-
Para la ternera:
-
1 kgredondo de ternera
-
1cebolla
-
1zanahoria
-
1 tallode apio
-
1 hojade laurel
-
sal y pimienta
-
Para la salsa:
-
1 cdta.Sazonador para PescadoMezcla de especias para pescados y mariscos 5,99 € 99,83 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
-
200 gde atún (en su propio jugo)
-
4-5filetes de anchoa
-
1-2 cdas.de zumo de limón
-
2-3 cdas.de mayonesa
-
sal y pimienta
-
Para adornar:
-
rodajas de limón
-
alcaparras grandes
-
perejil fresco
1
Sazona la ternera con sal y pimienta. Corta la cebolla en cuartos y la zanahoria y el tallo de apio en trozos grandes.
2
Pon un litro y medio de agua en una cacerola grande y lleva a ebullición. Añade la carne, la cebolla, la zanahoria, el apio, el laurel y los granos de pimienta. Cuece a fuego lento durante una hora y cuarto o hasta que la carne esté tierna. A continuación, deja enfriar la carne dentro de la olla y, una vez fría, la envolvemos en papel de aluminio y la metemos en el frigorífico.
3
Cuando haya pasado un tiempo y la carne esté bien fría, la cortamos en rodajas finas.
4
Para preparar la salsa pon el atún con su jugo, los filetes de anchoa y las alcaparras en una batidora. Echa el zumo de limón y el Sazonador para el Pescado y tritúralo todo hasta obtener una pasta homogénea. Añade la mayonesa y sazona con sal y pimienta al gusto.
5
Coloca las lonchas de ternera en una fuente. Reparte uniformemente la salsa de atún sobre la carne. Decora con rodajas de limón, alcaparras adicionales y perejil fresco.
6
Sirve el vitello tonnato frío. Lo mejor es tras haber pasado varias horas en el frigorífico.
Preparación
1
Sazona la ternera con sal y pimienta. Corta la cebolla en cuartos y la zanahoria y el tallo de apio en trozos grandes.
2
Pon un litro y medio de agua en una cacerola grande y lleva a ebullición. Añade la carne, la cebolla, la zanahoria, el apio, el laurel y los granos de pimienta. Cuece a fuego lento durante una hora y cuarto o hasta que la carne esté tierna. A continuación, deja enfriar la carne dentro de la olla y, una vez fría, la envolvemos en papel de aluminio y la metemos en el frigorífico.
3
Cuando haya pasado un tiempo y la carne esté bien fría, la cortamos en rodajas finas.
4
Para preparar la salsa pon el atún con su jugo, los filetes de anchoa y las alcaparras en una batidora. Echa el zumo de limón y el Sazonador para el Pescado y tritúralo todo hasta obtener una pasta homogénea. Añade la mayonesa y sazona con sal y pimienta al gusto.
5
Coloca las lonchas de ternera en una fuente. Reparte uniformemente la salsa de atún sobre la carne. Decora con rodajas de limón, alcaparras adicionales y perejil fresco.
6
Sirve el vitello tonnato frío. Lo mejor es tras haber pasado varias horas en el frigorífico.
VITELLO TONNATO
Te traemos la auténtica receta italiana de vitello tonnato. ¿No lo has probado nunca? Pues atrévete siguiendo paso a paso esta sencilla receta. El vitello tonnato es un clásico plato italiano que combina la carne de ternera con una salsa de atún y anchoas. El toque especial de este mar y montaña llega gracias a nuestro Sazonador para Pescado. ¡Pruébalo hoy mismo!
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Ingredientes
personas
-
Para la ternera:
-
1 kgredondo de ternera
-
1cebolla
-
1zanahoria
-
1 tallode apio
-
1 hojade laurel
-
sal y pimienta
-
Para la salsa:
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1 cdta.Sazonador para PescadoMezcla de especias para pescados y mariscos 5,99 € 99,83 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
-
200 gde atún (en su propio jugo)
-
4-5filetes de anchoa
-
1-2 cdas.de zumo de limón
-
2-3 cdas.de mayonesa
-
sal y pimienta
-
Para adornar:
-
rodajas de limón
-
alcaparras grandes
-
perejil fresco
