Mac and Cheese | Receta

Para hacer el crujiente de mantequilla, pon la mantequilla en una sartén, añade el pan rallado y cocínalo a fuego medio durante 2 minutos removiendo bien. Retira la sartén del fuego y resérvala.

Cuece la pasta en abundante agua con sal durante 2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete y, cuando esté lista, escúrrela.

Precalienta el horno a 220 grados.

Para hacer la salsa de queso, derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y rehoga la mezcla durante 1 minuto. Añade la leche para desglasar, llévala a ebullición sin dejar de remover y luego cuécela a fuego lento durante 2 minutos. Incorpora el queso, mézclalo bien hasta que se derrita y sazona la salsa con la sal y la Pimienta al Ajo. Añade la pasta cocida a la salsa y mézclala bien. Por último, vierte la pasta en una fuente de horno, echa el crujiente de mantequilla que habías reservado por encima y métela en el horno precalentado durante 15 minutos hasta que se dore.

Recomendación: nuestra mezcla de quesos favorita para este plato es Cheddar, Comté o Gruyère, Edam y un queso de montaña intenso. Para hacer Mac and Cheese, así como otros platos horneados con queso, es muy importante que ralles el queso a mano en casa. El queso que se vende ya rallado contiene agentes separadores que impiden que el queso se mezcle bien.