Helado de sésamo negro con cerezas | Receta
Helado de sésamo negro con cerezas | Receta
Tiempo de elaboración:
60 min.
Dificultad:
fácil
personas
-
4 cdtas.
-
2 cdas.de pasta de sésamo negro
-
5 yemasde huevo
-
100 gde azúcar
-
250 mlde leche entera
-
200 gde nata montada
-
1 cda.de sésamo negro
-
1 botede cerezas en almíbar (350 g)
1
En un bol grande de acero inoxidable, bate con una batidora de mano durante unos minutos las yemas de huevo y el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa.
2
En un cazo, vierte la leche y la nata y calienta a fuego medio sin que llegue a hervir. Añade la mezcla de leche y nata a los huevos sin dejar de remover.
3
Calienta la mezcla en un bol al baño María sin dejar que se pegue al fondo del bol removiendo con una espátula.
4
La mezcla se debe calentar a baja temperatura sin dejar que rompa a hervir. La mezcla tiene que coger un poco de espesor hasta alcanzar una consistencia espumosa.
5
Mezcla bien con la pasta de sésamo negro. Después enfría la mezcla sin dejar de remover colocando el recipiente con la mezcla sobre otro recipiente helado anteriormente o con hielo.
6
Vierte la mezcla en la heladora para transformarla en helado. Si el helado está demasiado líquido, solo tienes que volver a congelarlo.
7
Si no dispones de una heladora, vierte la crema en un recipiente plano y colócalo en el congelador. Remueve cada 30 minutos hasta que se haya enfriado lo suficiente.
8
Escurre las cerezas con un colador.
9
Por último, haz bolas de helado y sírvelas con las cerezas, semillas de sésamo negro y con el Topping Frutos Rojos.
Sugerencia:
Si no tienes pasta de sésamo negro, también puedes utilizar 3 cucharadas de semillas de sésamo negro y triturarlas hasta formar una pasta. Se puede hacer en un procesador de alimentos, una picadora o con un mortero, aunque esta última opción te llevará más tiempo. El resultado deberá ser una mezcla un poco pastosa, pero consistente y suave.
Preparación
1
En un bol grande de acero inoxidable, bate con una batidora de mano durante unos minutos las yemas de huevo y el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa.
2
En un cazo, vierte la leche y la nata y calienta a fuego medio sin que llegue a hervir. Añade la mezcla de leche y nata a los huevos sin dejar de remover.
3
Calienta la mezcla en un bol al baño María sin dejar que se pegue al fondo del bol removiendo con una espátula.
4
La mezcla se debe calentar a baja temperatura sin dejar que rompa a hervir. La mezcla tiene que coger un poco de espesor hasta alcanzar una consistencia espumosa.
5
Mezcla bien con la pasta de sésamo negro. Después enfría la mezcla sin dejar de remover colocando el recipiente con la mezcla sobre otro recipiente helado anteriormente o con hielo.
6
Vierte la mezcla en la heladora para transformarla en helado. Si el helado está demasiado líquido, solo tienes que volver a congelarlo.
7
Si no dispones de una heladora, vierte la crema en un recipiente plano y colócalo en el congelador. Remueve cada 30 minutos hasta que se haya enfriado lo suficiente.
8
Escurre las cerezas con un colador.
9
Por último, haz bolas de helado y sírvelas con las cerezas, semillas de sésamo negro y con el Topping Frutos Rojos.
Sugerencia:
Si no tienes pasta de sésamo negro, también puedes utilizar 3 cucharadas de semillas de sésamo negro y triturarlas hasta formar una pasta. Se puede hacer en un procesador de alimentos, una picadora o con un mortero, aunque esta última opción te llevará más tiempo. El resultado deberá ser una mezcla un poco pastosa, pero consistente y suave.
HELADO DE SÉSAMO NEGRO CON CEREZAS
¿Hace calor y no consigues refrescarte ni con el aire acondicionado? Te traemos la solución perfecta. Esta original receta de helado de sésamo negro con cerezas te permitirá desconectar del calor sofocante, aunque solo sea por un breve instante, para disfrutar de una experiencia de lo más renovadora. Y para un toque extra afrutado, hemos incorporado unas cuantas pizcas de nuestro Topping Frutos Rojos. ¡Verás que no hay dos recetas como esta!
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Ingredientes
personas
-
4 cdtas.
-
2 cdas.de pasta de sésamo negro
-
5 yemasde huevo
-
100 gde azúcar
-
250 mlde leche entera
-
200 gde nata montada
-
1 cda.de sésamo negro
-
1 botede cerezas en almíbar (350 g)
