Espagueti con pesto de aguacate | Receta

Cuece los espagueti al dente en una olla con agua y sal, siguiendo las indicaciones del fabricante. Reserva 150 ml de agua de cocción.

Parte los aguacates por la mitad, quítales el hueso y separa la pulpa de la piel con ayuda de una cuchara. Corta los aguacates en dados grandes. Lava la albahaca. Pela el ajo. Pon los aguacates, la albahaca y el ajo en un recipiente alto, vierte el aceite de oliva y el agua, y tritura todo muy fino. Condimenta con sal.

Mezcla el pesto y el agua de cocción en la sarten, y deja que hierva. Incorpora los espagueti y remueve bien. Lava los tomates y añádelos junto con el Topping Hierbas para Aguacate a los espagueti justo en el momento de servir.