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Curry de lentejas

Curry de lentejas | Receta

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Curry de lentejas | Receta

Name: Curry de lentejas
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g de lentejas rojas; 1 cebolla morada; 3 dientes de ajo; 2 cdas. de concentrado de tomate; 1 lata de leche de coco; 1/2 cda. de pasta de curry rojo; 2 cdas. de aceite de girasol; 1,5 cda. JS Curry Madrás; 8 pizcas de sal; 1 manojo de perejil; 250 g de yogur natural; 1 pepino; 4 pizcas de sal

Just Spices

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Tiempo de elaboración:

30 min.

Dificultad:

fácil

personas

Ingredientes

Para las lentejas:
1,5 cda.

Curry Madrás
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150 g

de lentejas rojas
1

cebolla morada
3 dientes

de ajo
2 cdas.

de concentrado de tomate
1 lata

de leche de coco
1/2 cda.

de pasta de curry rojo
2 cdas.

de aceite de girasol
8 pizcas

de sal
Para los toppings:
1 manojo

de perejil
250 g

de yogur natural
1

pepino
4 pizcas

de sal

Preparación

Pela la cebolla y córtala en dados finos. Pela el ajo y pícalo fino. Calienta el aceite en una olla y saltea la cebolla y el ajo durante 4 minutos. Agrega el Curry Madrás, la pasta de curry y el concentrado de tomate. Rehoga todo durante unos 2 minutos. Añade la leche de coco y 250 ml de agua. Espera que rompa a hervir y condimenta con sal. Agrega las lentejas y deja que hierva durante 15 minutos.

Para los toppings, corta el pepino en rodajas finas, condimenta con sal y deja que suelte ek agua durante 5 minutos sobre un papel de cocina. Mientras tanto, pica el perejil.

Pon el curry de lentejas en 4 boles. Coloca por encima el yogur, el pepino y el perejil. Sírvelo con pan naan.

Consejo: si quieres hacer que sea completamente vegano, solo tienes que sustituir el yogur de los toppings por yogur de coco. ¡Estará también delicioso!

Preparación

Para los toppings, corta el pepino en rodajas finas, condimenta con sal y deja que suelte ek agua durante 5 minutos sobre un papel de cocina. Mientras tanto, pica el perejil.

Pon el curry de lentejas en 4 boles. Coloca por encima el yogur, el pepino y el perejil. Sírvelo con pan naan.

Consejo: si quieres hacer que sea completamente vegano, solo tienes que sustituir el yogur de los toppings por yogur de coco. ¡Estará también delicioso!