Bowl multicolor con aguacate | Receta

Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Pásalo por agua fría y échale un poco de aceite de oliva. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Parte los cogollos de lechuga por la mitad, lávalos y córtalos en tiras finas. Pasa los frijoles por un colador para lavarlos y vierte agua fría por encima. Abre el aguacate, quítale el hueso y la piel, y córtalo en tiras finas.

Para la salsa, corta el chili por la mitad y, a continuación, en tacos finos. Mézclalo en un cuenco con la crema agria y el concentrado de tomate. Dale el toque final añadiendo sal y el jugo de un limón.

Pon la salsa en dos boles y agrega el resto de los ingredientes por encima. Termina el plato echando un poco de Aguacate Topping por encima.