Bowl italiano de aguacate | Receta

Precalienta el horno a 200 °C (ventilador).

Escurre los garbanzos con ayuda de un colador y pásalos por agua fría. Mezcla los garbanzos con aceite de oliva y 2 pizcas de sal. Colócalos sobre una bandeja de horno cubierta con papel y llévalos al horno durante 20 minutos hasta que estén crujientes.

Mientras tanto, prepara el arroz basmati siguiendo las indicaciones del fabricante.

Lava el calabacín, quítale los extremos y córtalo a lo largo por la mitad. A continuación, corta el calabacín en rodajas. Lava los tomates y pártelos por la mitad. Abre el aguacate por la mitad, quítale el hueso y saca su pulpa con ayuda de una cuchara. Corta el aguacate en rodajas finas. Lava la lechuga y sécala bien.

Calienta una sartén o una parrilla y cocina las rodajas de calabacín a fuego medio durante 3 minutos por cada lado. Condimenta con 1 pizca de sal.

Para el aliño, pela la cebolla y córtala en dados finos. Mezcla con el vinagre y el aceite de oliva.

Divide todos los ingredientes en dos boles y vierte el aliño por encima. Decora con 2 pizcas del Topping Hierbas para Aguacate.