Crema de coliflor | Receta

Instrucciones

1. Paso 1

   Lava la coliflor y separa sus floretes. Dora los pistachos en una sartén sin aceite y reserva en un bol.

2. Paso 2

   Pela las chalotas y córtalas en aritos finos. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla y sofríe un poco las chalotas. Reserva algunos aros de la chalota para decorar.

3. Paso 3

   Después, agrega la coliflor a la olla y saltea junto con las chalotas entre 2 y 5 minutos hasta que se dore un poco. Agrega el Sazonador para Patatas y desglasa con vino blanco. Pasados unos 10 minutos, incorpora el caldo de verduras y la nata. Deja que rompa a hervir y baja la temperatura al mínimo durante un rato hasta que la coliflor esté al dente. Saca algunos brotes para decorar el plato final.

4. Paso 4

   Mientras tanto, corta los champiñones en láminas grandes y dóralos en una sartén a fuego alto. Condimenta con sal y pimienta y reserva.

5. Paso 5

   Tritura el contenido de la olla con una batidora eléctrica y condimenta con sal y pimienta. Agrega el zumo de una lima y remueve bien. Tuesta las rodajas de pan.

6. Paso 6

   Vierte la crema en un plato hondo y decora con los pistachos, las setas, los aritos de cebolla y los brotes de coliflor. Echa un chorrito de aceite y un poco de pimienta por encima y ¡tu crema de coliflor está lista para comer!