Salmón a la naranja | Receta
Nils, Head of Culinary InnovationTotal
30 min
Porciones
4 Porciones
Ingredientes
Personas
1 cda
Sazonador para Salmón
4 filetes
de salmón
3
naranjas ecológicas
3 cda
de aceite de oliva
2
calabacines
3
zanahorias
1
cebolla roja
2 cdta
de mostaza de Dijon
2 cda
de miel
50 g
de maicena
sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Ralla una de las naranjas y reserva. Exprime las tres naranjas y reserva.
Paso 2
Mezcla una cucharadita de la ralladura de la naranja y 3 cucharadas de zumo de naranja en un bol con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada del Sazonador para Salmón.
Paso 3
Sazona los filetes de salmón con sal y, luego, con la ayuda de un pincel, incorpora la marinada. Asegúrate de que queden bien impregnados en la marinada. Deja marinar durante 10 minutos.
Paso 4
Mientras tanto, prepara las verduras: lava los calabacines, quítales los extremos y córtalos láminas. Pela las zanahorias y córtalas también en láminas. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
Paso 5
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Marca los filetes de salmón y reserva.
Paso 6
En la misma sartén, sofríe primero las cebollas unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente translúcidas. Incorpora el zumo de naranja, la mostaza y la miel y remueve.
Paso 7
Mezcla la maicena con 50 ml de agua y échalo poco a poco a la sartén sin dejar de remover. Deja cocinar unos 5 minutos.
Paso 8
Incorpora los filetes de salmón a la salsa y deja cocinar unos 10-15 minutos.
Paso 9
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las zanahorias y los calabacines durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén al dente. Sazona con un poco de sal y, si lo tienes a mano, nuestro Sazonador Verduras Mediterráneas.
Paso 10
Sirve los filetes de salmón a la naranja sobre las verduras salteadas y rocía un poco de la salsa. ¡A disfrutar!
SALMÓN A LA NARANJA
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