Sopa de galets | Receta
Nils, Head of Culinary InnovationTotal
20 min
Porciones
8 Porciones
Ingredientes
Personas
Zutaten Gruppe
2
zanahorias
1
puerro
Para el caldo de la sopa de galets
2
chirivías
700 g
de alitas de pollo
200 g
de huesos de jamón serrano
300 g
de huesos de ternera
200 g
de pierna de ternera
200 ml
de vino blanco
2
manojos de perejil
2 cda
Sazonador Carne
Para la pasta de la sopa de galets
500 g
de galets
300 g
de carne picada
2 cda
de pan rallado
1
cebolla
1 manojo
perejil
4
pizcas de sal
Instrucciones
Paso 1
Para hacer el caldo, lava las verduras, pélalas y córtalas en dados gruesos. Limpia la carne, añádela a una olla grande con 5 litros de agua y vino blanco y lleva a ebullición. A continuación, baja el fuego. Añade las verduras, el perejil y el Sazonador Carne. Deja que se cuezan a fuego lento durante 4 horas.
Paso 2
Mientras tanto, cocina la pasta en agua con abundante sal durante 4 minutos menos de lo indicado en el envase, escúrrela y aclárala. Añade la carne picada y el pan rallado a un bol. Pela la cebolla, pártela por la mitad y pícala. Arranca las hojas de perejil y pícalas. Incorpora la cebolla y el perejil a la carne, mezcla y sazona con sal. Rellena la pasta con la mezcla de carne picada.
Paso 3
Cuela el caldo con ayuda de un colador. Reparte dos cazos en una cacerola pequeña, añade los fideos y deja que se cocinen a fuego lento durante 5 minutos más. Reparte el caldo y los galets en cuatro platos hondos. ¡Tu sopa de galets está lista!
Sopa de galets
La sopa de galets es un plato típico de la gastronomía catalana. Este caldo de carne y de verduras acompañado de una pasta gruesa en forma de caracola y rellena de carne picada es toda una delicia para los días fríos. Si no la has probado aún, ¡tienes que hacerlo! Eso sí, para un sabor extraordinario, ¡no olvides espolvorear unas pizcas de nuestro Sazonador Carne! Sigue nuestra receta y ya verás como la tienes un plato humeante encima de la mesa antes de lo que piensas.
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