Pinsa de burrata | Receta
Nils, Head of Culinary InnovationTotal
2 hr
Porciones
4 Porciones
Ingredientes
Personas
Para el topping
2
cebollas moradas
2
pimientos rojos
2
pimientos amarillos
12 cda
de tomate frito
4 cda
de aceite de oliva
4 cdta
Toppping para pizza
250 g
de burrata
1 hojas
albahaca fresca
Para la masa
400 g
de harina de fuerza
100 g
de harina de arroz
10 g
de sal
20 g
de azúcar
330 ml
de agua
15 g
de masa madre
1 paquete
de levadura fresca (42 g)
Instrucciones
Paso 1
Para la masa: En un bol, mezcla bien la harina, la harina de arroz, la sal y el azúcar. En otro bol aparte, disuelve el fermento de masa madre en agua tibia y desmenuza la levadura fresca en ese agua para que se disuelva.
Paso 2
Vierte la mezcla de masa madre en los ingredientes secos. Mezcla con un batidor o un tenedor hasta que se forme una masa desmenuzable.
Paso 3
A continuación, vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
Paso 4
Forma una bola con la masa y métela en el bol. Cúbrelo con papel film transparente y deja que la masa suba durante unas 2 horas. La masa debe doblar su tamaño.
Paso 5
Cuando la masa haya subido, presiona suavemente para que salgan las burbujas de aire.
Paso 6
Vuelve a colocar la masa sobre la superficie enharinada y divídela en 4 porciones iguales.
Paso 7
Forma un rectángulo con cada porción. Extiéndela con un rodillo hasta obtener el grosor deseado (la masa para pinsa suele ser más fina que la masa para pizza).
Coloca la masa extendida en una bandeja de horno forrada con papel de horno y repite el proceso con las porciones de masa restantes.Paso 8
Para el topping: Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
Paso 9
Unta la pinsa con el tomate frito y coloca los aros de pimiento y cebolla sobre la masa, dejando un pequeño borde en los extremos.
Paso 10
Rocía con aceite de oliva e introduce la bandeja en el horno precalentado. Hornea durante 15-20 minutos hasta que la masa de pinsa esté dorada y crujiente.
Paso 11
Retira del horno y extiende la burrata sobre la pinsa. Adorna con nuestro Topping para Pizza y, opcionalmente, con hojas de albahaca fresca.
PINSA DE BURRATA
Te presentamos una receta de pinsa de burrata, una obra maestra culinaria que fusiona la ligereza de la pinsa con la cremosidad de la burrata. Este plato, perfecto para los amantes del buen comer, combina tradición e innovación en cada bocado. Aprende a preparar esta delicia e impresiona en cenas o disfrutar de un lujo cotidiano con el toque maestro de nuestro Topping para Pizza. ¡Dejarás a todo el mundo con ganas de más!
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