Hot cross buns | Receta
Nils, Head of Culinary InnovationTotal
20 min
Porciones
12 Porciones
Ingredientes
Personas
Para los bollitos
250 ml
de leche entera caliente
25 g
de levadura fresca
80 g
de azúcar moreno de caña
550 g
de harina de repostería
150 g
de pasas
2
huevos
50 g
de mantequilla líquida
Ralladura de dos limones
1 cda
Mix Porridge Manzana y Canela
Para las cruces
45 g
de harina
2 cda
de azúcar
60 ml
de agua
Para el glaseado
2 cda
de azúcar glas
2 cda
de agua caliente
Instrucciones
Paso 1
Añade la leche, la levadura y una cucharada de azúcar a un cuenco, mézclalo todo y déjalo reposar 5 minutos.
Paso 2
Tamiza la harina e incorpórala bien en la mezcla anterior. Añade el resto de ingredientes y amasa hasta obtener una masa lisa. Cubre la masa con un paño y deja que fermente durante 60 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, vuelve a amasar y haz 12 bollitos. Colócalos uno al lado del otro en una bandeja de horno, cúbrelos y deja que fermenten de nuevo durante 30 minutos.
Paso 3
Precalienta el horno a 200ºC con calor a ambos lados.
Paso 4
Para hacer las cruces, mezcla la harina con el azúcar y el agua hasta que la pasta adquiera una consistencia adecuada para su uso posterior en la manga pastelera. Vierte entonces la pasta en una manga pastelera y decora los bollitos dibujando una cruz sobre cada uno de ellos tal y como se muestra en la imagen de la receta. Lleva los bollitos al horno durante aproximadamente 20 minutos hasta que se doren.
Paso 5
Mientras que los bollitos se hacen en el horno, prepara el glaseado. Para ello, solo tendrás que mezclar el azúcar glas con el agua caliente. Una vez sacados del horno, pincela los bollitos con el glaseado. Por último, deja que se enfríen ¡y listos para servir!
HOT CROSS BUNS
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