English Breakfast | Receta
Nils, Head of Culinary InnovationTotal
1 hr
Porciones
4 Porciones
Ingredientes
Personas
Para las baked beans
1
cebolla morada
50 g
de jengibre
1
diente de ajo
3 cda
de aceite de oliva
2 cda
de concentrado de tomate
250 ml
de tomate tamizado
2 cda
de sirope de arce
400 g
de alubias blancas de lata
8 pizca
de sal
1 cdta
Sazonador Italiano
Para los hash browns
800 g
de patatas cerosas
2 cda
de mantequilla clarificada
8 pizca
de sal
1 cdta
Sazonador Bocadillo
Ingredientes adicionales
200 g
de bacon
2 cda
de aceite de oliva
8
salchichas pequeñas tipo Bratwurst
4
tomates
200 g
de champiñones
1
cebolla
1 cda
de mantequilla
4
huevos
4 pizca
de sal
4 pizca
Aguacate Topping
1 cdta
Topping para Huevos
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 210 °C (calor arriba y abajo).
Paso 2
Pela la cebolla, córtala por la mitad y luego en dados finos. Haz lo mismo con el jengibre. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino. Calienta el aceite en una olla apta para el horno y sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo a fuego medio durante 4 minutos. Añade el concentrado de tomate, mézclalo y cocínalo durante 2 minutos para que se integre bien. Desglasa con el tomate tamizado. Añade el sirope de arce, la sal y el Sazonador Italiano. Llévalo a ebullición e incorpora las judías blancas.
Paso 3
A continuación, mete la olla en el horno con la tapa puesta y hornéala durante 30 minutos.
Paso 4
Para hacer los Hash Browns, pela las patatas y rállalas con la parte más gruesa del rallador. Escúrrelas con agua fría, presiónalas para que expulsen el agua y sécalas muy bien. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén y forma pequeños montoncitos con las patatas en diferentes tandas. Aplástalos ligeramente con una espátula y sazónalos con el Sazonador Bocadillo y sal. Cocínalos por ambos lados a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén crujientes. Puedes meterlos en el horno a 60º mientras haces el resto para que se mantengan calientes.
Paso 5
Fríe el bacon en una sartén durante 4 minutos y luego resérvalo en el horno. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y fríe las salchichas por ambos lados durante 5 minutos. Si quieres, puedes reservarlas también en el horno.
Paso 6
Lava los tomates y córtalos por la mitad. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Pela la cebolla, córtala por la mitad y luego en aros gruesos. Calienta el aceite restante en una sartén y sofríe los champiñones y las cebollas a fuego medio durante 5 minutos. Añade los tomates a la sartén con la parte cortada hacia abajo y cocínalos durante otros 3 minutos. Reparte las verduras en los platos y sazónalas con el Aguacate Topping.
Calienta la mantequilla en la sartén y casca los huevos. Fríelos a fuego medio durante 4 minutos y sazónalos con el Topping para Huevos. Retíralos de la sartén y sírvelos con el resto de los ingredientes y las verduras.Paso 7
Consejo:
También puedes servir pan blanco tostado con mermelada de naranja y clotted cream.
ENGLISH BREAKFAST
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