Todas las Recetas

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato | Receta

NilsNils, Head of Culinary Innovation
Mittel

Total

1 hr 30 min

Porciones

4 Porciones

Ingredientes

Personas

Para la ternera

  • 1 kg

    redondo de ternera

  • 1

    cebolla

  • 1

    zanahoria

  • 1 tallo

    de apio

  • 1

    hoja de laurel

  • Sal y pimienta

Para la salsa

  • 200 g

    de atún (en su propio jugo)

  • 4-5 filetes

    anchoa

  • 1-2 cda

    de zumo de limón

  • 2-3 cda

    de mayonesa

  • 1 cdta

    Sazonador para Pescado

  • Sal y pimienta

Para adornar

  • 1 rodajas

    limón

  • alcaparras grandes

  • perejil fresco

Instrucciones

  1. Paso 1

    Sazona la ternera con sal y pimienta. Corta la cebolla en cuartos y la zanahoria y el tallo de apio en trozos grandes.

  2. Paso 2

    Pon un litro y medio de agua en una cacerola grande y lleva a ebullición. Añade la carne, la cebolla, la zanahoria, el apio, el laurel y los granos de pimienta. Cuece a fuego lento durante una hora y cuarto o hasta que la carne esté tierna. A continuación, deja enfriar la carne dentro de la olla y, una vez fría, la envolvemos en papel de aluminio y la metemos en el frigorífico.

  3. Paso 3

    Cuando haya pasado un tiempo y la carne esté bien fría, la cortamos en rodajas finas.

  4. Paso 4

    Para preparar la salsa pon el atún con su jugo, los filetes de anchoa y las alcaparras en una batidora. Echa el zumo de limón y el Sazonador para el Pescado y tritúralo todo hasta obtener una pasta homogénea. Añade la mayonesa y sazona con sal y pimienta al gusto.

  5. Paso 5

    Coloca las lonchas de ternera en una fuente. Reparte uniformemente la salsa de atún sobre la carne. Decora con rodajas de limón, alcaparras adicionales y perejil fresco.

  6. Paso 6

    Sirve el vitello tonnato frío. Lo mejor es tras haber pasado varias horas en el frigorífico.

VITELLO TONNATO

Te traemos la auténtica receta italiana de vitello tonnato. ¿No lo has probado nunca? Pues atrévete siguiendo paso a paso esta sencilla receta. El vitello tonnato es un clásico plato italiano que combina la carne de ternera con una salsa de atún y anchoas. El toque especial de este mar y montaña llega gracias a nuestro Sazonador para Pescado. ¡Pruébalo hoy mismo!

MÁS RECETAS CON PESCADO

¿Necesitas preparar una cena con varios comensales? El pescado puede ser una solución sencilla y fácil de preparar. Por ejemplo, algo que nunca falla es esta receta de salmón al horno con limón o, también, este rape en salsa verde. ¡Para chuparse los dedos!

¿Necesitas más inspiración? ¡Echa un vistazo a nuestra colección de recetas de pescado!

Cocinar con nosotros