Lahmacun: pizza turca | Receta
Nils, Head of Culinary InnovationTotal
45 min
Porciones
8 Porciones
Ingredientes
Personas
1/2 paquete
de levadura fresca
150 ml
de agua tibia
450 g
de harina
3 cda
de yogur
9,5 cda
de aceite de oliva
2 cdta
de sal
1 cdta
de azúcar
2
cebollas
1/2 manojo
de perejil
2
pimientos verdes
2
pimientos rojos
1 lata
de tomates troceados
300 g
de carne picada de vacuno
2 cdta
Sazonador Carne Picada
Instrucciones
Paso 1
Para la masa, disuelve en un bol con agua tibia la levadura y el azúcar y déjalo reposar unos 5 minutos hasta que forme una especie de espuma. A continuación, mezcla la harina, el yogur, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de azúcar. Amasa con las manos hasta conseguir una mezcla homogénea y lisa que apenas se pegue. Puedes añadir un poco de agua o harina según sea necesario para obtener la consistencia adecuada.
Paso 2
Cubre la masa con film transparente y colócala en un lugar seco durante al menos 1 hora (preferiblemente toda la noche) para que suba, hasta que haya doblado su volumen.
Paso 3
Para la cobertura, pica las cebollas y el perejil con un robot de cocina y coloca los ingredientes en un recipiente. A continuación, pica los pimientos verdes y rojos y añádelos al bol.
Paso 4
Añade los tomates troceados, el aceite restante y el Sazonador Carne Picada y mézclalo bien. Por último, añade la carne picada y amasa todo con las manos.
Paso 5
Divide la masa en 8 bolas del tamaño de una mandarina (aprox. 110 g). Colócalas en una bandeja de horno enharinada y déjalas tapadas durante 10 minutos.
Paso 6
Pasados los 10 minutos, extiende las bolas hasta que quede una masa fina y añade de 2 a 3 cucharadas de la mezcla anterior en cada una. Ahora sólo hay que cocinar los lahmacuns en el horno a 250 °C durante unos 7-8 minutos.
Paso 7
Añade lechuga, verduras crudas, garbanzos o cualquier otra cosa que se te ocurra a tus pizzas turcas. Puedes poner también un poco de salsa de yogur por encima. ¡Riquísimo!
Lahmacun o pizza turca
¿Has probado alguna vez el lahmacun? Esta especie de pizza turca enrollada es uno de los platos más característicos de Oriente Medio. Su nombre significa literalmente “carne con masa” y consiste en eso mismo, en una masa de pan fina y ligera cubierta por carne picada, algunos vegetales, aceite y muchas especias. Si no la has probado ya, prueba a hacerla en casa porque es muy fácil y gracias al Sazonador Carne Picada conseguirás el sabor más auténtico.
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