Risotto al limón | Receta
Nils, Head of Culinary InnovationTotal
40 min
Porciones
4 Porciones
Ingredientes
Personas
1 L
caldo de verduras
1
cebolla
3
dientes de ajo
1 cda
de aceite de oliva
400 g
de arroz arborio
120 ml
de vino blanco
1
limón ecológico
50 g
de queso parmesano
2 cdta
Sazonador para Arroz
150 g
de guisantes
cebollino fresco
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola, lleva el caldo de verduras a ebullición a fuego medio y mantenlo caliente.
Paso 2
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén honda o cazuela a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos durante 2-3 minutos.
Paso 3
Añade el arroz a la sartén, remuévelo y tuéstalo durante unos 2 minutos, removiendo constantemente.
Paso 4
Desglasa con el vino blanco y cuece a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido completamente el vino.
Paso 5
Reduce el fuego a medio-bajo. Añade un poco de caldo y remueve, cuando se haya absorbido, vuelve a echar caldo y remueve de vez en cuando. Repite el proceso hasta que el arroz esté al dente, unos 20-25 minutos.
Paso 6
Mientras tanto, corta el limón por la mitad y sofríe las mitades por el lado cortado en una sartén durante unos 3-4 minutos hasta que estén ligeramente caramelizadas.
Paso 7
Ralla la cáscara con un rallador fino y exprime el zumo de limón.
Paso 8
Cuando el risotto esté casi listo, añade la ralladura y el zumo de limón, el parmesano, los guisantes y el Sazonador para Arroz. Vuelve a remover para que los ingredientes se integren.
Paso 9
Tapa la cazuela y deja reposar el risotto unos 5 minutos.
Paso 10
Decora el risotto de limón con cebollino fresco y sírvelo caliente.
RISOTTO AL LIMÓN
Esta receta de risotto al limón te cautivará con su equilibrio perfecto entre la cremosidad del arroz arborio y el refrescante toque cítrico del limón. Además, no te preocupes si no sabes cómo hacer risotto, porque te lo explicamos paso a paso. Este plato de risotto al limón es ideal para una cena elegante o una comida confortable en casa y seguro sorprenderá a todo el mundo por su originalida y por el toque maestro de nuestro Sazonador para Arroz. ¡Sumérgete en una experiencia gastronómica que deleitará tus sentidos!
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