Panettone | Receta
Nils, Head of Culinary InnovationTotal
35 min
Porciones
1 Porciones
Ingredientes
Personas
100 g
de pasas sultanas
5 cda
de ron tostado
150 ml
de leche entera
1 cubo
de levadura de panadero
150 g
de azúcar moreno
1
naranja ecológica
100 g
de mantequilla blanda
1
huevo
3 yemas
de huevo
550 g
de harina de fuerza
1 cda
Beso de Café
3 cda
de almendras en láminas
3 cda
de azúcar glas
Instrucciones
Paso 1
Pon las pasas y el ron en un bol y déjalas en remojo toda la noche en la nevera.
Paso 2
Calienta ligeramente la leche en un cazo. Añade la levadura y 2 cucharadas de azúcar y remuévelo bien. Añade la ralladura de limón y remueve.
Paso 3
Bate el resto del azúcar, la mantequilla y el Beso de Café en un bol durante 5 minutos hasta la masa quede esponjosa. Añade poco a poco los huevos y mezcla bien. Tamiza la harina e intégrala bien con la leche y la levadura. Tapa y deja que la masa suba durante 60 minutos.
Paso 4
Pon la masa en una superficie de trabajo enharinada, añade las pasas y amasa. Engrasa un molde desmontable (20 cm) con mantequilla y vierte la masa. Tapa de nuevo y deja que suba durante 30 minutos.
Paso 5
Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 6
Coloca encima de la masa las almendras y hornea en la posición más baja del horno durante 45-50 minutos. Saca del horno y deja enfriar completamente. Sirve espolvoreado con azúcar glas.
PANETTONE
Si existe un dulce navideño conocido en el mundo entero, es el panettone. Su esponjosidad, el dulzor de las pasas y el toque final de la naranja hacen que este bollo de la Navidad italiana sea una auténtica delicia. Existen muchas variaciones, como la que lleva en su bizcocho trozos de chocolate. Sea la versión que decidas preparar, no puede faltar el toque especial de nuestro Mix Tostadas Dulces, ¡la mezcla de almendras, granos de cacao tostados y canela le va de perlas al Panettone!
POSTRES TÍPICOS DE NAVIDAD
¿Buscas más inspiración para endulzar las fechas navideñas? Échale un ojo a esta artículo de blog de 6 postres típicos de Navidad donde, por supuesto, se encuentra esta receta de panettone. ¡Descubrirás un sinfín de nuevas opciones que podrás preparar este año!
