Mini pumpkin pies | Receta
Nils, Head of Culinary InnovationTotal
1 hr 10 min
Porciones
5 Porciones
Ingredientes
Personas
Sazonador
1 cda
Especias Pumpkin Pie
Para la masa
200 g
de harina
1 cda
de azúcar
1
de sal
100 g
de mantequilla
2-3 cda
de agua fría
Para el relleno de calabaza
200 g
de puré de calabaza
100 ml
de leche condensada o nata
1
huevo
50 g
de azúcar moreno
Para el merengue
2
claras de huevo
80 g
de azúcar
Instrucciones
Paso 1
Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol. Agrega la mantequilla fría cortada en cuadritos. Mezcla los ingredientes con las manos o con una batidora de repostería. Añade agua fría poco a poco hasta que la masa tenga una consistencia homogénea.
Paso 2
Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico unos 30 minutos.
Paso 3
Para hacer el relleno de calabaza, mezcla el puré de calabaza, la nata o leche condensada, los huevos, el azúcar moreno y las Especias Pumpkin Pie en un bol hasta que estén bien integrados.
Paso 4
Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
Paso 5
Extiende la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Una vez extendida, corta círculos del mismo tamaño y que sean un poco más grandes que los huecos del molde para magdalenas. Presiona suavemente los círculos de masa en el molde para magdalenas de tal manera que la masa cubra el fondo y los lados. Divide el relleno de calabaza de manera uniforme entre las bases de masa que has colocado en los moldes.
Paso 6
Hornea las mini pumpkin pies durante unos 20 - 25 minutos hasta que el relleno se haya endurecido y la masa esté dorada. Saca las mini pumpkin pies del horno y déjalas enfriar.
Paso 7
Para hacer la cobertura de merengue, bate las claras en un recipiente limpio hasta que estén firmes. Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté brillante y estable. Coloca la mezcla de merengue en una manga pastelera provista de una punta de estrella. Antes de decorar las mini pumpkin pies con el merengue, asegúrate de que estén frías.
Paso 8
Dora ligeramente los picos del merengue con un soplete o bajo el grill precalentada del horno. Retira con cuidado las mini pumpkin pies del molde y ¡listas para servir!
RECETA DE MINI PUMPKIN PIES
Prepara una merienda otoñal de lujo con esta increíble receta de mini pumpkin pies. No solo tienen una estética preciosa, sino que están buenísimas gracias a su base crujiente, a la cremosidad del relleno y al toque final del merengue. Todo aromatizado con nuestras Especias Pumpkin Pie, una mezcla equilibrada de canela, nuez, clavo y jengibre entre otros ingredientes.
POSTRES CON CALABAZA
Sin duda, la calabaza es la reina del otoño. Esta verdura puede ser la gran protagonista de platos salados, como una quiche de calabaza, pero también de mil postres como la clásica tarta de calabaza o este original crumble de manzana y calabaza. Ahora bien, si quieres sorprender, prueba a usar la calabaza en bebidas, ¿conoces el pumpkin pie frappuccino?
