Filetes rusos | Receta
Nils, Head of Culinary InnovationTotal
30 min
Porciones
4 Porciones
Ingredientes
Personas
Para los filetes rusos
800 g
de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
2
huevos
1
cebolla
100 g
de pan rallado
2 cda
de mostaza
8 pizca
Sazonador Albóndigas
2 cda
de aceite
Para las patatas
750 g
de patatas harinosas
1
manojo de perejil
2 cda
de aceite
6 pizca
de sal
Para la col
1
col
1
cebolla dulce
200 g
de bacon en tacos
250 g
nata para cocinar
1/2 cda
de aceite
2 pizca
de sal
1 cda
caldo de verduras sin azúcares Añadidos*
Instrucciones
Paso 1
Para los filetes rusos, pela la cebolla, córtala por la mitad y, a continuación, en dados pequeños. Coloca en un bol junto al resto de los ingredientes. Amasa bien la masa y forma 8 filetes rusos del mismo tamaño. Mételos en el frigorífico hasta que sea el momento de cocinarlos.
Paso 2
Pela las patatas y cuécelas en abundante agua salada durante 20 minutos. Mientras tanto, deshoja el eneldo y pícalo fino. Escurre las patatas y mézclalas con aceite y perejil, sazona con sal.
Paso 3
Precalienta el horno a 180 grados.
Paso 4
Calienta el aceite en una sartén caliente y fríe los filetes rusos a fuego fuerte durante 4 minutos por cada lado hasta que estén crujientes por fuera. Introdúcelos en el horno y cocina durante 15 minutos.
Paso 5
Mezcla 200 ml de agua con el Caldo de verduras sin azúcares añadidos*.
Paso 6
Corta la col en cuatro partes, descorazónala y córtala en tiras finas. Pela la cebolla, córtala por la mitad y, a continuación, en dados. Calienta el aceite en una sartén y fríe el bacon y las cebollas durante 5 minutos. Agrega la col, sazona con sal y fríe durante otros 4 minutos. Desglasa con la nata para cocinar y 200 ml de caldo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Si es necesario, añade un poco de líquido.
Paso 7
Sirve los filetes rusos con las patatas al perejil y la col.
Filetes rusos
Esta receta es una de esas que han llegado a nuestros días sobreviendo generación tras generación. Tanto si ya conocías la existencia de los filetes rusos, como si nunca lo habías escuhado, te aconsejamos que los pruebes, porque es un un plato delicioso. Para darle un toque más sabroso, nosotros le hemos añadido un poco de Sazonador Albónidgas, que se adapta perfectamente a cualquier receta con carne picada.
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