Ensalada de cuscús | Receta
Nils, Head of Culinary InnovationTotal
20 min
Porciones
4 Porciones
Ingredientes
Personas
Para la ensalada
200 g
de cuscús perla (Moghrabieh)
2
tomates en rama
150 g
de tomates secos en aceite
1/2 manojo
de menta
1
manojo de perejil
1
cebolla morada
150 g
de queso feta
1 cdta
de concentrado de tomate
1
limón
3 cda
de aceite de oliva
4 pizca
de sal
Para el aliño de yogur
2 cda
de yogur
1 cda
de vinagre balsámico blanco
1 cdta
Sazonador Salsa de Yogur
Instrucciones
Paso 1
Cuece el cuscús en agua con sal durante unos 20 minutos hasta que esté blando. Escúrrelo con agua fría para enfriarlo.
Paso 2
Colócalo en un bol grande y mézclalo con la pasta de tomate y el aceite de oliva. Sazónalo con zumo de limón y sal.
Paso 3
Pela la cebolla, córtala por la mitad y luego en dados finos. Corta los tomates en cuartos, quítales el corazón y córtalos en dados finos. Saca los tomates secos del aceite y córtalos también en dados. Arranca las hojas de menta y de perejil del manojo y pícalas muy finas.
Paso 4
Añade todo al cuscús y mézclalo bien.
Paso 5
Pon el yogur en un bol y mézclalo con la mezcla de vinagre balsámico y el Sazonador Salsa de Yogur.
Paso 6
Sirve el cuscús en platos y añade el queso feta desmenuzado y el aderezo de yogur por encima.
Ensalada de cuscús
El cuscús es muy habitual en la cocina del norte de África y poco a poco se abre paso en las cocinas europeas. En esta receta hemos mezclado el cuscús con tomate, feta y hierbas aromáticas. Además, ¡la salsa de yogur es el aderezo perfecto!
Aprende a cocinar el cuscús
Aunque cada vez sea más popular, muchas personas no saben cómo cocinar el cuscús correctamente. En nuestro artículo sobre cómo hacer cuscús, te mostraremos el paso a paso, así como varias recetas que te encantarán.
