Cómo hacer helado: una guía fácil y deliciosa

• 500 ml de nata para batir:

  Es importante que el contenido en grasa ronde el 35 % o el 40 %. La grasa es crucial para que tenga una textura rica y cremosa; además, ayuda a reducir la formación de cristales de hielo. 500 ml de nata para batir

• 250 ml de leche entera:

  La leche añade volumen y suavidad al helado a través de su contenido en grasa y proteínas.

• 150 gramos de azúcar:

  Puedes usar azúcar blanco, que además se disuelve más rápido, o experimentar con otros azúcares como el de caña o el moreno.

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

• 500 ml de leche vegetal sin azúcar:

  Leche de almendra, de coco o de soja, todas ellas son excelentes opciones porque su sabor suave combina bien con cualquier otro ingrediente.

• 200 ml de espesante natural:

  El espesante es importantísimo para otorgarle a tu helado un extra de cremosidad. Aquí puedes usar crema de coco, plátano maduro, aguacate o, incluso, anacardos remojados.

• 120 g de endulzante natural:

  El azúcar de coco, el sirope de arce o de agave son perfectos para darle el dulzor justo sin usar ingredientes de origen animal.

Paso 1: mezcla los ingredientes

En un bol grande, disuelve el azúcar en la leche entera. Incorpora la crema y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado. Si quieres preparar la versión vegana, solo tienes que combinar la leche vegetal con tu endulzante preferido y los espesantes. Si te gusta el helado con sabor, es el momento de añadir cacao en polvo, vainilla o frutas frescas, ¡lo que quieras! Si añades frutas, te recomendamos usar una licuadora para que todo quede más cremoso.

Paso 2: congela la mezcla

Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congélalo durante al menos 4 horas. Te aconsejamos remover la mezcla cada hora durante las primeras 4 horas para evitar que se formen cristales de hielo.

Paso 3: sirve y disfruta

Una vez que el helado esté firme, sácalo del congelador, deja que se ablande unos minutos y sírvelo. ¡Una cucharada y no podrás parar!

Una de las grandes ventajas de hacer tu propio helado es que... ¡puedes personalizarlo a tu gusto!:

• Frutas y frutos secos: incorpora trozos de tu fruta favorita o un puñado de nueces para añadir textura y sabor. Aquí te viene genial nuestro Topping Frutos Rojos o el Topping Tropical.

• Salsas y coberturas: un chorrito de chocolate vegano o un poco de mermelada puede transformar tu helado completamente.

• Especias: añade una pizca de canela o cardamomo para un toque aromático que realce los sabores naturales de tu helado. ¡Atrévete con nuestro Beso de Café!

Los mejores toppings para tus helados

Te acabamos de mostrar la base y algunas ideas para que te lances a cocinar tu propio helado casero, ya sea tradicional o vegano. A continuación, te mostramos algunas recetas sencillas para que las pongas en práctica.

1. Helado casero de fresa y frambuesa

• 4 pizcas de Topping Frutos Rojos

• 300 g de fresas

• 200 g de frambuesas

• 500 g de yogur de coco

• 3 cdas. de sirope de agave

• 8 palos para helado

• 8 moldes para helado

Comienza lavando las fresas y las frambuesas, sécalas bien y retira las hojas verdes de las fresas. Luego, con una batidora, tritura las frambuesas con la mitad de las fresas y con el Topping Frutos Rojos hasta formar un puré. Corta el resto de las fresas en trozos pequeños y agrégalas al puré de frutas. Por último, mezcla bien el yogur con el sirope de agave y rellena los moldes poniendo primero el puré de frutas y luego el yogur. Coloca el palo en el centro y déjalos en el congelador al menos 6 horas. Para un resultado mejor, te recomendamos dejar los helados durante una noche.

2. Bocaditos de plátano con chocolate y crema de cacahuete

• 2 pizcas de Mix Porridge Cacao y Cereza

• 2 plátanos maduros

• 40 g de mantequilla de cacahuete

• 150 g de cobertura de chocolate

  Pela los plátanos y córtalos en rodajas pequeñas. Unta la mantequilla de cacahuete por encima de la mitad de las rodajas de plátano, cierra con la otra mitad de las rodajas de plátano a modo de pequeño sándwich. Congélalos durante al menos 2 horas. Por último, derrite el chocolate al baño maría y rebaña las rodajas de plátano en el chocolate. Por último, espolvorea el Mix Porridge Cacao y Cereza sobre ellas y vuelve a congelar los bocaditos de plátano con chocolate y crema de cacahuete durante 30 minutos y ¡disfruta!

3. Helado de frutos rojos

• 3 cdtas. de Sazonador Banana Bread

• 3 plátanos maduros

• 300 g de frutos rojos congelados

• 4 cdas. de leche de almendras

• 100 g de fresas

Para empezar pela los plátanos, córtalos en trozos pequeños y mételos en el congelador durante 120 minutos. Limpia las fresas y córtalas por la mitad. Coloca los frutos rojos, los plátanos y el Sazonador Banana Bread en una batidora. Añade poco a poco la leche de almendras y tritura hasta conseguir una mezcla homogénea. Sirve la mezcla en 4 cuencos, cubre con las fresas y ¡disfruta de tu nice cream!

4. Helado de yogur y frutos rojos

• 1 cda. de Topping Frutos Rojos

• 400 g de yogur griego

• 250 g de tus frutos rojos favoritos

• 3 cdas. de miel

En primer lugar, corta 10 frambuesas por la mitad verticalmente y resérvalas. Mezcla bien todos los ingredientes en un bol y repártelos en moldes pequeños para magdalenas. Introduce un palito de madera en el centro de cada molde, decóralos con las frambuesas que habías reservado y mete en el congelador durante al menos 12 horas.

Te acabamos de presentar una forma estupenda de crear tu propio helado y te hemos ofrecido unas recetas de helado casero sencillísimas. ¡Ahora es tu turno! Domina el arte de preparar tu propio helado y adaptarlo el helado a tus gustos y necesidades dietéticas. Tanto si optas por la versión tradicional como por la vegana, podrás disfrutar de un postre fresco y personalizado que seguro será un éxito en cualquier evento o como un dulce capricho en casa. Así que, ¿por qué no invitas a tus seres queridos a una tarde de helados caseros? ¡Es una forma perfecta de compartir el gusto por lo saludable y lo delicioso!