Bowl vegano detox | Receta
Nils, Head of Culinary InnovationTotal
40 min
Porciones
4 Porciones
Ingredientes
Personas
Para el bowl
1 lata
de garbanzos de unos 200 g
3 cda
de aceite de oliva
125 g
de quinoa
1
boniato
2 cm
de jengibre fresco
2
aguacates
200 g
de tomates cherry
100 g
de espinacas baby
6
anacardos
1 pizca
de sal y pimienta
3 pizca
Sazonador Garbanzos
Para el aliño
1 cda
de zumo de limón
1 cda
de vinagre de manzana
1 pizca
de sal y pimienta
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180 °C (ventilador).
Paso 2
Escurre y limpia los garbanzos con la ayuda de un colador. Marina los garbanzos con 2 cucharadas de aceite de oliva y el Sazonador Garbanzos. Pon los garbanzos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornéalos durante 30 minutos.
Paso 3
Prepara la quinoa siguiendo las indicaciones del fabricante. Pela el boniato y córtalo en dados. Pela el jengibre y rállalo muy fino. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltea el boniato a fuego alto durante unos 3 minutos. Baja el fuego al mínimo y añade el jengibre, la sal y la pimienta, y deja que se cocine todo a fuego lento.
Paso 4
Parte los aguacates por la mitad, quítales el hueso y la piel con una cuchara. Corta los aguacates en tiras. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Lava las espinacas, sécalas bien y córtalas en tiras finas. Pica los anacardos.
Paso 5
Para el aliño, mezcla el aceite de oliva con el vinagre de manzana, el zumo de limón y 1 pizca de sal y pimienta.
Paso 6
Coloca todos los ingredientes en un bowl y vierte el aliño por encima. ¡Listo!
