Bowl vegano detox | Receta

Precalienta el horno a 180 °C (ventilador).

Escurre y limpia los garbanzos con la ayuda de un colador. Marina los garbanzos con 2 cucharadas de aceite de oliva y el Sazonador Garbanzos. Pon los garbanzos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornéalos durante 30 minutos.

Prepara la quinoa siguiendo las indicaciones del fabricante. Pela el boniato y córtalo en dados. Pela el jengibre y rállalo muy fino. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltea el boniato a fuego alto durante unos 3 minutos. Baja el fuego al mínimo y añade el jengibre, la sal y la pimienta, y deja que se cocine todo a fuego lento.

Parte los aguacates por la mitad, quítales el hueso y la piel con una cuchara. Corta los aguacates en tiras. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Lava las espinacas, sécalas bien y córtalas en tiras finas. Pica los anacardos.

Para el aliño, mezcla el aceite de oliva con el vinagre de manzana, el zumo de limón y 1 pizca de sal y pimienta.

Coloca todos los ingredientes en un bowl y vierte el aliño por encima. ¡Listo!