Calamares en su tinta con arroz | Receta
Calamares en su tinta con arroz | Receta
Tiempo de elaboración:
50 min.
Dificultad:
fácil
Porciones
-
Para los calamares en su tinta:
-
2 cdas.Sazonador ajo y perejilEl picado de ajo y perejil en un solo bote 4,99 € 99,80 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
-
500 gde calamares
-
3cebollas
-
3 dientesde ajo
-
2tomates (p.ej.:corazón de buey)
-
250 gde aceite de oliva
-
1/2 vasode vino blanco
-
1/2 vasode fumet o caldo de pescado
-
2 bolsitasde tinta de calamar
-
Sal
-
Para el arroz:
-
250 gde arroz
-
1 manojode perejil
1
Limpia los calamares y córtalos en aros de entre 0,5 y 1 cm.
2
Pela y pica muy finos la cebolla y el ajo. Parte los tomates por la mitad, rállalos y reserva.
3
Sofríe la cebolla durante 10 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade el ajo y sofríe un par de minutos más. Condimenta con 3 pizcas de sal. Agrega el tomate rallado y deja que se cocine todo junto durante unos 12 minutos hasta que empiece a hacer “chup chup”. Remueve de vez en cuando. Finalmente, añade el Sazonador Ajo y Perejil y 3 pizcas de sal.
4
Mientras tanto, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y pica el perejil.
5
Añade al sofrito el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos 5 minutos. Agrega el fumet y cocina otros 5 minutos más. Añade la tinta del calamar, remueve e incorpora los calamares. Cubre la sartén y deja cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo, deja cocinar otros 15 minutos más sin tapa.
6
Sirve los calamares en su tinta con un poco de arroz a un lado y de perejil por encima.
Preparación
1
Limpia los calamares y córtalos en aros de entre 0,5 y 1 cm.
2
Pela y pica muy finos la cebolla y el ajo. Parte los tomates por la mitad, rállalos y reserva.
3
Sofríe la cebolla durante 10 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade el ajo y sofríe un par de minutos más. Condimenta con 3 pizcas de sal. Agrega el tomate rallado y deja que se cocine todo junto durante unos 12 minutos hasta que empiece a hacer “chup chup”. Remueve de vez en cuando. Finalmente, añade el Sazonador Ajo y Perejil y 3 pizcas de sal.
4
Mientras tanto, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y pica el perejil.
5
Añade al sofrito el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos 5 minutos. Agrega el fumet y cocina otros 5 minutos más. Añade la tinta del calamar, remueve e incorpora los calamares. Cubre la sartén y deja cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo, deja cocinar otros 15 minutos más sin tapa.
6
Sirve los calamares en su tinta con un poco de arroz a un lado y de perejil por encima.
Calamares en su tinta con arroz
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Ingredientes
Porciones
-
Para los calamares en su tinta:
-
2 cdas.Sazonador ajo y perejilEl picado de ajo y perejil en un solo bote 4,99 € 99,80 €/kg Incl. 10% IVA, excl. envío
-
500 gde calamares
-
3cebollas
-
3 dientesde ajo
-
2tomates (p.ej.:corazón de buey)
-
250 gde aceite de oliva
-
1/2 vasode vino blanco
-
1/2 vasode fumet o caldo de pescado
-
2 bolsitasde tinta de calamar
-
Sal
-
Para el arroz:
-
250 gde arroz
-
1 manojode perejil
