Brochetas de verdura a la parrilla | Receta

Para la marinada, lava las ramitas de romero, arranca las hojas y pícalas finamente. Pela el diente de ajo, tritúralo y ponlo en un bol. Añade el aceite de oliva, el romero y el concentrado de tomate al bol y mezcla muy bien todos los ingredientes para que los sabores se integren. Sazona la mezcla con sal y con el Sazonador Barbacoa y resérvala.

Corta las patatas por la mitad, hiérvelas con su piel en agua con sal durante unos 3 minutos, escúrrelas y acláralas con agua fría.

Pela la cebolla, córtala en cuartos y luego en trozos del tamaño de un bocado. Lava los pimientos de padrón. Corta las mazorcas de maíz en rodajas de unos 2 cm de grosor. Lava el calabacín, la berenjena y los pimientos, quítales las semillas y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.

Pincha las verduras de forma alterna en 12 brochetas y colócalas en una fuente o bandeja. Úntalas con la marinada, tápalas y deja que se marinen durante unos 30 minutos.

Por último, ponlas en la parrilla a unos 200 °C durante unos 4 minutos por cada lado hasta que las verduras estén hechas. Durante este tiempo, sigue untando la marinada con un pincel para que cojan bien el sabor.