Conejitos de pascua

Para la masa, calienta 300 ml de leche en un cazo. Mientras, coloca la harina en un bol con la levadura, el azúcar, el zumo y la ralladura de un limón, 1 huevo y la mantequilla. A continuación, añade la leche caliente y mezcla los ingredientes durante unos 10 minutos hasta conseguir una masa. Cubre con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar fresco durante 2 horas.

Cuando haya reposado, corta la masa en 8 trozos iguales y amasa hasta hacer churros unos 30 cm de largo. A continuación, corta aproximadamente 1 cm del extremo y dale forma de bolita. Forma una U con los churros, agarra los dos extremos y entrecrúzalos dos veces. Pellizca la masa para hacer las orejas en punta de los conejitos. Después, colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

En un bol, bate 1 huevo con 30 ml (2 cucharadas) de leche y barniza los conejitos. Coloca las bolitas encima de los conejitos a modo de barriga. Deja reposar la masa de nuevo para que vuelva a subir durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 180 °C (con calor arriba y abajo).

Pinta de nuevo los conejitos con la mezcla de huevo y leche y hornea durante unos 30 minutos. Retira del horno y deja enfriar 5 minutos.

Para el glaseado, corta el otro limón por la mitad y exprímelo. En un bol pequeño, mezcla el zumo con el azúcar glas. Extiende el glaseado en la barriga de los conejitos de Pascua terminados y cubre con las flores comestibles y nuestro Beso de cereza.